Maître d’hôtel
n.m.
Personne qui dirige le service de table dans une maison ou un restaurant.
Emploi
Dans une grande maison, il annonce le passage à table, présente les plats et commande au reste du personnel. Le nœud papillon noir avec un habit à queue-de-pie est traditionnellement sa tenue — d’où la règle qui l’interdit à l’invité.